Galette des rois Frangipane Framboise-Chocolat Blanc !!

11.01.2010

Aujourd'hui , je vous propose une galette des rois à la frangipane !
Mais pas n'importe quelle Frangipane ! C'est une frangipane à la framboise et au chocolat blanc !!
Un pure Délice !

Il vous faudra donc :

2 pâtes feuilletées
2 belles poignées de framboises
100 gr de sucre
50 gr de chocolat blanc concassés
110 gr de beurre pommade
110 gr de poudre d'amande
110 gr de sucre glace
2 oeufs

1 oeuf pour la dorure

1/ Fouetter le beurre pommade ( à température ambiante à consistance d'une pommade ) avec le sucre glace , ajouter la poudre d'amande , fouetter et rajouter les oeufs , fouetter .
2/ Mixer et cuire le coulis de framboise avec du sucre , passer au tamis et incorporer le coulis tiède dans la frangipane.
3/ Etaler la frangipane à la framboise sur la première pate feuilletée , mettre la feve dedans et parsemer de chocolat blanc concassé.
4/ Avec un pinceau , dorer les bord de la premiere pâte feuilletée puis placer la seconde pâte feuilletée par dessus et souder les bords.
5/ Préchauffer le four à 200°C .
6/ Dorer le dessus de la galette et avec l'envers d'un couteau , décorer la galette ( en rosace , des feuilles , des motifs divers ).
7/ Enfourner et cuire environs 25-30 minutes , jusqu'a ce qu'elle soit ben dorée et gonflée ( attention , selon le four , la galette peut cuire plus ou moins de temps , il faut bien surveiller ).