Galettes des rois à la pomme vanillée.

03.01.2010

Il ya deux jours , j'ai fait deux galettes des rois à la pomme vanillée pour ma collègue de travail.

Je vous met donc la recette ici :

Pour 2 galettes :

4 pâtes feuilletées
5 pommes rainettes
150 gr de sucre vanillé maison
1 oeuf

1/ Eplucher , couper les pommes en petit morceaux , et mettre dans la casserole avec un bon gros verre d'eau et tout le sucre vanillé maison.
2/ Cuire à couvert pendant 10 minutes ( tout en remuant bien) , et cuire encore quelques minutes tout en fouettant au fouet , jusqu'a obtenir une grosse compotée avec de petits morceaux.
3/ Faire refroidir completement.
4/ Faire préchauffer le four à 200°C .
5/ Etaler la compote sur deux des pâtes feuilletés ( faire moitié-moitié) , puis avec de l'oeuf battu au pinceau , badigeonner le tour .
6/ Mettre une fêve dans la compote sur chaque galette , puis remettre par dessus chaques galettes la pâte feuilletée , bien souder les bords avec le bout des doigts.
7/ Badigeonner d'oeuf battu les galettes et faire des strilles avec l'envers du couteau en forme de rosace.
8/ Enfourner et cuire environs 30 minutes chacune jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées et gonflées.
( attention il faut surveiller la cuisson , selon la puissance de votre four cela peut mettre plus ou moins de temps ! )

Pour ma part , j'ai décorer les galettes de pâte à sucre colorée que j'ai commandé sur internet ( c'est un vrai gain de temps et une merveille à travailler !! )