La ratouille Niçoise de Mémé

Nous avons tous une recette qui nous fait nous souvenir de nos grands-parents , ou nos arrières grand-parents.

Aujourd'hui je vous livre la recette de la vraie ratatouille Niçoise de ma Mémé !
Le but d'une vraie et bonne ratatouille est de cuire tout séparement , afin de préserver tout le goût des bons légumes !

Pour 6 personnes :

1 belle aubergine
1 poivron rouge
2 courgettes
2 tomates
1 gros oignon
1 cuillère à café d'ail haché
Huile d'olive
Sel et Poivre à votre convenance

1/ Couper  l'aubergine , le poivrons , les courgettes et l'oignons en morceaux moyens .
2/ Faire revenir tout les légumes ( sauf les tomates ) séparement , un par un à l'huile d'olive  , jusqu'a ce que tout les légumes soient fondant et translucide.
3/ S'armer d'une grosse cocotte ou une marmitte , mettre tout les légumes dedans .
4/ Couper les tomates en gros morceaux et les rajouter au reste des légumes , ajouter l'ail , saler et poivrer et faire cuire une petite dizaine de minutes.
5/ C'est prêt !! Régalez vous !

Comments

[jojo]

bonjour


ne me répondez pas je viens de trouver la réponse :Bon, on peut intervertir l'ordre de cuisson des
trois légumes puisque de toute manière ils cuisent les uns après les autres !


 

[jojo]

bonjour


y a t il un ordre et une durée de cuisson pour cuire les aliments à part la tomate

[Gaëlle]

merci pour le partage de ta recette de famille, un régal ! recette publiée sur mon blog le 21/07/13.

[Myriam]

Chez moi c'est presque tout pareil, sauf pour l'aubergine (je n'aime pas ça ;-(

[Mary]

Ah la belle recette de 'mémé' cela n'a pas de prix !!
Bon week-end ma belle
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