La tarte aux pêches blanche

Voici la Tarte aux pêches blanche, idéale pour l'été, très rafraîchissante mais surtout très appréciée et délicieuse.

Pâte sablée:

250 gr de farine
125 gr de beurre
30 gr de sucre semoule
1 oeuf
4 gr de sel

1/ Dans un saladier , mettre la farine et le beurre en petit cubes et malaxer dans la paume de vos mains (on dit '' sablé la farine avec le beurre)
2/Ajouter le sucre, l'oeuf et le sel
3/Pétrir la pâte légèrement sans corser
4/Fraiser ( avec le talon de la main travailler la pâte) et mettre la pâte en boule puis filmer dans une assiète et laisser reposer 15 min.
5/ Abaisser et mettre la pâte dans le moule
6/Cuire le fond de tarte à blanc ( sans rien dedans) a 180°C pendant 25 à 30 min (mais surveiller la cuisson tout de même) et une fois cuit , démouler et le mettre sur un plat.

Crème patissière:

600 gr de lait
1 gousse de vanille
50 gr de Maizena
5 jaunes
60 gr de sucre

1/Ouvrir la gousse de vanille en deux , et gratter l'interieur pour récupéré la vanille
2/ Faire bouillir le lait avec la vanille
3/ Dans un saladier mettre les jaunes et le sucre et fouetter jusqu'a ce que le résultat soit crémeux et de couleur jaune très pale
4/Ajouter la Maizena et fouetter encore
5/Une fois le lait a ébullition , le verser dans les oeufs et le sucre , mélanger, puis reverser dans la casserole.
6/ Fouetter vivement dans toute la casserole jusqu'a ce que la crème épaississe puis verser la crème patissière dans le fond de tarte déjà cuite.
ATTENTION: n'en mettre qu'un fond pas trop épais , si on en met trop ça peut être écoeurant, donc le mieux reste d'en mettre qu'un fond .
7/ Laisser refroidir , et ensuite mettre au frigo.

Pour les pêches blanche , en prévoir au moins cinq.
Couper les pêche en six ou en 8 de quoi recouvrir la tarte (^_^)

Pour le montage , on peux disposer les pêches de la façon que l'on veux ( le goût sera toujours le même haha ) mais moi je préfère soit comme sur la photo , sois en rosace.

Voilà voilà