Mini madeleines au Safran , Jambon , Olives et Ciboulette !

15.08.2010

madeleines

Bonjour ,

Cela fait déjà quelques temps que mon blog est vide de nouveautés etil y a une raison pour cela !
J'ai un nouveau travail qui je dois avouer me prends tout mon temps vu qu'en se moment je fais du 35 h et comme je cours toute la journée pour servir les clients et réamenager la reserve pour la nouvelle collection , mes weeks-ends se passe sur le canapé et devant la télé ... pas dans la cuisine.

Mais heureusement j'ai quelques recettes qui trainent des semaines précédentes tout comme ces petites madeleine qui ont eu grand succès à l'apéritif !

Pour une 40 ene de mini madeleines :

2 oeufs
80 gr de Farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 gr d'allumettes de jambon
une 10 ene d'olives noires dénoyautées
1 petit pot de safran
Ciboulette ( pour moi l'équivalent de deux cuillères à soupe de ciboulette hachée).
Sel et poivre à votre convenance.

1/ Mélanger la farine et la levure et les jaunes d'oeufs.
2/ Séparer les jaunes des blancs et les fouetter légèrement jusqu'a ce que le mélange soit un peu mousseux puis mettre dans le mélange de farine.
3/ Incorporer le safran , puis le jambon , les olives coupées en petits morceaux ainsi que la ciboulette et bien sur , le sel et le poivre.
4/ Faire reposer le mélange au frais une bonne 30 ene de minutes.
5/ Pendant ce temps , préchauffer le four à 210°C et cuire environ 12 minutes.
6/ Les servir tièdes ou froides , au choix , c'est comme vous le souhaitez !

Et d'ailleur , ce jour là j'avais prévu au dessert un bon bavarois à la poire sur dacquoise au chocolat , entourée des mes coques de macarons , une grande réussite et surtout , ça en met toujours plein la vue !!!