Shortbread aux amandes revisité à ma façon

08.12.2009

Dans le magazine Vivre à table du mois de novembre-décembre , il y avait des shortbread aux amandes !!
J'ai décider donc de les faire , mais là , je me suis dit : '' non j'ai envie d'y mettre du sucre de Noël dedans ! ... et de changer la base aussi '' alors j'ai revisité les shortbread aux amandes !

Pour 8 shortbread aux amandes et sucre de Noël caramélisés :

150 gr de farine
60 gr de beurre
60 gr de sucre
4 cuillères à café de sucre de Noël
1oeuf
1/2 sachet de levure chimique

150 gr d'amandes pilées
50 gr de beurre
40 gr de sucre de Noël
75 ml de lait

Tout d'abord préchauffer votre four à 185°C ( ou 165°C chaleur tournante ).
1/ Faire griller les amandes au four.
2/ Mettre le tout dans une casserole , ajouter le beurre et le sucre de Noël , mouiller ensuite avec le lait.
3/ Faire réduirejusqu'a obtention d'un mélange épais et caramélisé.
4/ Dans un mixer , mettre l'hélice en plastique et mettre la farine , le sucre , le beurre , la levure et mixer jusqu'a obention d'un mélange sableux.
5/ Rajouter l'oeuf et mixer jusqu'a ce qu'une boule se forme.
6/ Votre pâte est prête à l'emploi
7/ Etaler la pate sur du papier sulfurisé , poser un cercle dessus et ajouter le mélange d'amandes sucre de noël caramélisé.
8/ Cuire 20 minutes , sortir du four et détailler vos shortbread en 8 part.
9/ Laisser refroidir vos shorbtread sur une grille de préférence .