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17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 12:02
Je déménage

Bonjour tout le monde !

Cela fait très longtemps que je n'ai pas posté ici .
Plus ou moins 2 ans ...
En 2 ans que du changement , j'ai eu une fille en mai 2012 , puis une autre en août 2013 .
Deux enfant rapprochés , c'est énormément de boulot , beaucoup de sacrifice et ... plus le temps de cuisiner , plus de temps pour moi tout simplement .

Maintenant ma grande a deux ans et 3 mois , et ma plus petite vient de fêter sa première année il y'a 10 jours . Je me suis décidée à reprendre une activité , un blog de cuisine , ma passion . Mais , honnêtement , depuis qu'overblog à changé je suis perdue et je ne m'y retrouve plus ... je déteste faire quelque chose sur un support que je n'aime pas et j'avoue ... ça m'a découragé fortement.
Alors j'ai crée un nouveau blog , sur un autre support bien évidemment . Et j'espère que vous serez nombreux a venir me suivre à nouveau si vous le voulez bien .
Merci de votre confiance et à très vite sur mon nouveau blog !!!!

La Cuisine de Feleana

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 13:11

 Notre fille Felicia est née le 22 Mai 2012 à 19 h 37 pour 3kg 200.

Une petite Princesse adorable qui ressemble a deux gouttes d'eau à son papa , la vie m'a mis deux anges sur mon chemin ... je suis si heureuse et si fière d'eux <3

felicia 6

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 17:08

Mon blog est au ralenti .... un peu comme moi quoi !

Comme certaines copinautes culinaires le savent ( via FB ) , j'ai été hospitalisée à la maternité pour hypertention et oedemes pendant 3 jours , et j'ai été généreusement relachée de la clinique par mon gygy qui a eu un peu ( beaucoup ) pitié de moi ... mais a condition !

Donc je dois y aller doucement a coup de popotin sur le canapé devant la tv ou au lit jambe relevée en mode larve paresseuse , jusqu'a que ce que ma petite Mademoiselle veuille bien montrer le bout de son nez ( imminent ceci dit 4 semaines maximum ).

Plus de popotte compliquée , plus rien presque (surtout du déja cuisiné et surgelé à mettre a la poele ou au four ) , ce qui me force a reprendre l'activité que j'aurai souhaité donner à mon blog une fois que j'aurai accouché ( et entre deux bibs ).
Ceci dit , il me reste encore quelques recettes que je mettrais avant l'accouchement quand la fatigue ne sera pas trop présente.

Merci de votre compréhension.
Gros bisous a tous !

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Published by Caroline
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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 08:16

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Je vous souhaite une excellente fête de Pâques !!

Plein de chocolats , un bon repas en famille ainsi que plein d'éclats de rire réunis!!

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 07:00

pizza01

 

Voici une recette simple de pizza , qui  à toujours du succès à la maison , elle est douce et savoureuse .
Une pizza qui change et qui fait plaisir =D

Pâte a pizza :


275gr de farine
5 gr de levure fraîche ou 2,5 gr de déshydratée
10cl de lait
130gr d'eau
2 c à s d'huile d'olive
1 petite c à c de sel
5gr de beurre

1/ Dans un saladier , mélanger la farine avec le sel  et faire un puit.
2/ Faire tièdir le lait au micro ondes dans un pichet , y ajouter l'eau , l'huile d'olive , le beurre et la levure.
3/ Verser dans le puit et pétrir jusqu'a obtention d'une pâte homogène.
4/ Laisser gonflé une bonne heure dans votre four a 40 °C , a défault , dehors s'il fait chaud ou près d'un chauffage pour que se soit plus rapide.


Préparation de la pizza
:



4 tranches de saumon fumé
1 pot de philadelphia
2 cuillères à soupe de crème entière liquide
Ciboulette , persil et Aneth ( pour moi surgelés )


1/  Etaler la pâte à pizza rectangulaire , mettre sur la plaque a four
2/ Faire préchauffer le four a 200°C
3/ Mélanger dans une jatte le philadelphia avec deux bonne cuillère a soupe de crème liquide pour l'assouplir
4/ Tartiner la pate de ce mélange , y mettre des lamelles de saumon fumé
5/ Terminer par les herbes aromatiques .
6/ Faire cuire 25 minutes.

 

pizza02

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 07:00

burger 01

Au jour de l'an , nous étions que 4 à table ... ce qui change du réveillon de Noël où nous étions une bonne douzaine !
Alors avec ma chère maman , nous nous sommes interrogées pour savoir ce que nous allions faire , qui soit bon , convivial et surtout qui change du traditionnel buffet .
Mon mari est un grand fan des hamburgers ( on pourrait même dire que c'est l'histoire de sa vie !! ) , donc la question ne s'est même pas posée , se sera des burgers ! Oui mais des burgers maison !

Depuis c'est régulièrement au menu du dimanche , chacun met dedans ce qu'il veut , un ou deux steacks ,  du fromage ou pas , de la sauce ou pas , du bacon ou pas , de la salade ou pas de salade du tout , bref , chacun se monte sur place THE burger de ses rêves !

 

Je vous donne la recette de ces pains a burgers que j'ai trouver sur Recette Américaine , ils sont sublimement bons , très moelleux et aériens , pour moi , l'incontournable et la recette que je garderai toujours pour les réalisés :

Ingrédients pour les pains a Hamburgers ( 4 personnes ) :

360 grammes de farine blanche type 55 ou bio si vous voulez donner un autre goût à vos pains
200 ml de lait
10 grammes de levure de boulanger briochin
15 grammes de sucre en poudre
2 grammes de sel
2 cuillères à café de jus de citron
20 grammes de beurre ramolli

1 jaune d'oeuf
5 cuillères à soupe de lait

Graines de tournesol, pavot ou sésame à votre convenance


1/ Mettre dans la MAP selon l'ordre que précaunise le frabriquant de votre machine et mettre en programme pâte.
2/ Une fois le programme pâte terminé , dégazer la pate et former des boules de 150 gr chacunes.
3/ Laisser reposer 45 min
4/ Préchauffer le four à 210 °C avec une lèche frite remplie d'eau
5/ Avant d'enfourner , dorer les petits pains avec un mélange d'un jaune d'oeuf battu avec 5 cuillères à soupe de lait.
6/ Mettre les pains au four et rajouter de l'eau dans la lèche-frite si besoin , cuire 15 minutes.

 

Voici le Royal burger de ma mère !!  :
( a mon plus grand étonnement , elle a réussi a le manger en entier hihi )

burger 02

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 12:06
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Me revoilà sur la blogoshpère culinaire , avec une recette qui a fait succès cet hiver , c'est pourquoi je la met maintenant .

Il y'a un site que j'adore et sur lequel j'y passe des heures a faire du repérage sur ce que je ferai ...  ce blog c'est la popotte de Manue .  
Jusqu'a maintenant , j'ai vu maintes recettes de ce fameux kringle ... au miel , a la cassonade , a la canelle , mais mon attention s'est tourné vers ce Kringel que la popotte de Manue propose sur son blog .
Et que dire ... c'est une merveille gustative  ,  si on ne m'avais pas retenu , je l'aurai manger en entier à moi toute seule ... c'est honteusement délicieux !


Un petit coup dans ma MAP et c'est parti !!!
Je me permet de remettre la recette ici :

A mettre dans la MAP :
300 g de farine
12 cl de lait tiède
1 cc de sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
13 g de levure fraîche
une pincée de sel


Garniture du Kringle :
30 g de beurre fondu
30 g de sucre roux
30 g de noix de pécan hachées finement
Pépites de chocolat
Amandes effilées
 
1/ Mettre les ingrédient dans votre machine à pain dans l'ordre que précaunise le contructeur de votre MAP et mettre en programme pâte .
2/Déposer le pâton sur le plan de travail légérement fariné et l'étaler au rouleau en un rectangle.
3/ Faire fondre du beurre et badigeonner le rectangle de pâte, y parsemer de sucre roux, de noix de pécan concassée et de quelques pépites de chocolat.
4/Rouler le côté le plus long afin de former un long boudin
5/coupez en 2 le boudin dans la longueur
6/Former une couronne en torsadant les deux longueur de pâte et laisser à nouveau lever 1 heure .
7/ Préchauffer le four a 180°C
8/ Avant d'enfourner badigeonner le Kringel de beurre fondu et d'amandes effilées
9/ Enfourner durant 20 min au four.
10/ Une fois cuit , sorti du four et refroidi , parsemer de sucre glace au tamis tout le Kringle.
 
 
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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 19:18

Bonjour tout le monde ,

Cela fait ... ouff ... très longtemps que je n'ai pas mis à jour ce blog .
L'envie y était , mais le temps à passer à écrire les articles pour moi à générer un manque de volonté.

Ca dois faire un an voir plus et depuis beaucoup de choses se sont passé dans ma vie .
En se moment je suis heureuse , j'ai tout mon temps et effectivement je vais en avoir encore pas mal pour cette raison :

    6moist12

J'attends mon premier enfant pour le moi de Mai ( une petite fille ) , je commence a serieusement fatigué et donc je reste à la maison , je popotte , je popotte et j'acumule les recettes depuis quelques temps .

L'envie de continuer ce blog m'est revenue depuis quelque temps , je me posais la question si je devais le conserver ou en refaire un nouveau , mais celui-ci me tient a coeur , j'y ferai quelques travaux de design et reclasser un peu toute les recettes pour mieux s'y retrouver.

De plus ... je me suis mariée il y'a deux semaines , le 25 Février 2012 !!

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Je vous donne rendez-vous très bientôt pour de nouvelles recette .
En espérant vous retrouver mes très chers lecteurs.
Merci beaucoup !

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Published by Caroline
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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 11:31

Aujourd'hui je vous propose une recette de macarons qui à eu beaucoup de succès à mon travail , il s'agit de macarons basique avec une ganache au chocolat au lait ainsi qu'une nougatine de noix de pécan.

Macarons :
 
3 blancs d'oeufs
80 g de sucre semoule
125 g de poudre d'amandes
170 g de sucre glace
Cacao amerVan houten


1/ Monter les blancs jusqu'a ce qu'ils soient bien mousseux et ajouter le sucre semoule en 3 fois , et battre encore 2 minutes .
2/ Une fois qu'ils sont montés, ajouter le sucre glace , la poudre d'amandes mélangés et tamisés et le van houten ( juste de quoi colorer les coques ). Bien macaronner ( soulever la masse et bien racler les bords ) jusqu'a ce que l'appareil fasse un '' ruban ''
3/ Faire des petits tas de 2-3 cm à la poche à douille et sur du papier sulfuriser.
4/ Laisser croûter 30 minutes puis mettre au four à 170°C, 5 minutes porte fermée, puis 6 minutes porte ouverte.

Lien vers la vidéo de fabrication : ICI

Ganache au chocolat au lait :

180 gr de chocolat au lait
10 cl de crème liquide.

1/ Faire chauffer la crème
2/ Hors du feu rajouter le chocolat et mélanger jusqu'a complête dissolution du chocolat.
3/ Faire refroidir.

Nougatine de noix de pécan grillées:

100 gr de noix de pécan
100 gr de sucre
1 giclette d'eau.

1/ Faire légèrement griller vos noix de pécan au four.
2/ Dans une casserole mettre le sucre et une giclette d'eau et laisser caramelisé.
3/ Quand le caramel a une couleur bien dorée limite auburn , mettre les noix de pécan dedans et mélanger.
4/ Couler la nougatine sur du papier sulfurisé , laisser refroidir.
5/ Une fois que la nougatine à refroidie ,emballer la nougatine dans un papier sulfurisé et avec un rouleau a pâtisserie , taper dessus pour faire de belles miettes , des éclats de nougatine à la noix de pécan.

Vous n'avez plus qu'a fourrer vos macarons de ganache et parsemer d'éclats de nougatine puis les refermer.

Le tour est joué , succès garanti.

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Published by Caroline - dans Macarons
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16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 08:00

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Bonjour ,

Me voilà avec une autre recette , certe connue , mais qui remporte toujours franc succès auprès des grands mais aussi auprès des petits !
J'ai pas besoin de vous dire a quel point il est fondant et délicieux !!!
J'ai souvent eu la malchance avec les fondants , souvent ratés ou avec trop le gout d'oeufs , j'avais alors abandonné l'idée ... mais en voyant toutes mes copinautes le réussir , alors je me suis dit '' Caro lances-toi !! '' et chose faite , il est extra et réussi !

J'ai pris la recette chez Pupuce :


200g de chocolat noir
200g de lait concentré sucré
100g de beurre
60g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique. 
 
1/ Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.
2/ Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les oeufs & le lait concentré sucré.
3/ Ajouter le beurre & le chocolat fondu.
4/ Terminer par la farine et la levure tamisée.
5/ Beurrer un moule à manqué et verser le contenu du saladier dedans.
6/ Enfournez 25 min à 180° c et démouler qu'une fois le fondant refroidis ( sinon catastrophe hein !! )

J'ai accompagné mon fondant au chocolat avec une boule de glace vanille caramel et poix de pécan !! hummmmm !
Une crème anglaise fait aussi l'affaire ( et elle le fait très bien ! ).

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