Cela fait trois fait que j'ai fait et refait la recette de panini du blog de Mary '' Pique assiète '' et je dois dire que je n'ai jamais autant aimé les panini !!

Je dois dire aussi que j'ai fait deux adeptes de plus du panini chez moi , mon papa et surtout ma maman qui n'en n'avait jamais manger de sa vie !! Il faut une première fois à tout et là elle a été conquise !! Merci Mary pour le partage de cette recette  , qui est devenu incontournable chez moi ( presque une fois toute les semaines chez moi maintenant !! )

Pour 10-12 panini :

600g de farine
1 sachet de levure de boulanger
150 ml lait + 150ml eau + 35 - 40ml d'eau pour le bassinage
50 ml huile d'olive
1,5 à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre

1/Mettre les ingrédients dans la MAP programme pâte etrajouter peu à peu l'eau réservée au bassinage en cours de pétrissage pour obtenir une pâte souple.
2/A la fin du programme dégazer en appuyant sur la pâte, verser sur le plan de travail fariné et replier sur elle-même 2 ou 3 fois pour la rassembler.
3/Diviser en 12 morceaux, laisser détendre 5 mn puis façonner chaque pâton en mini baguette de 15 à 20cm.
4/Déposer sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé ou sur un filet a pain et couvrir d'un linge humide. Laisser reposer environ 1 h.
5/Cuire dans un four préchauffé th7 (210°) pendant 12-15min (les pains doivent rester pâles).
6/Laisser refroidir sur une grille.

Mais pour nous à la maison pas de panini sans persillade et oignons frits !!!

Pour un bol de persillade :

4 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à soupe d'oignons haché finement
1 cuillère à café d'ail haché
1 cuillère à café de sel
3-4 gouttew de tabasco pour relevé le goût !
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/ Mlénger le persil , le basilic , les petits oignons hachés , l'ail , le sel et le tabasco.
2/ Rajouter petit à petit l'huile en mélangeant.
3/ Réserver au frais jusqu'au moment de faire vos panini.

Passons aux oignons frits miam miam !! :

Pour 1 bol d'oignons frits :

1 oignons
Huile végétale neutre ( tournesol etc ... )
Sel

1/ Haché finement votre oignon
2/ Faire chauffer votre huile dans une petite poêle et quand elle est très chaude et fumante , jeter les oignons hachés dedans.
3/ Cuire jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés
4/ Récupéré les oignons hachés coupé avec une passoire qui ne craint pas l'huile brulante et les égoutter sur du papier absorbant .
5/ Saler les oigons et mélanger. Mettre dans un bol ... c'est prêt !


Vous voulez voir mon panini à moi ? =D

Tomate fraîches , jambon cru , saint nectair , persillade et oignons frits ! Un vrai régal !!!

Couronne Brioche des Rois :

150 ml de lait
90 gr de sucre de Noël
1 pincée de Sel
3 oeufs
580 gr de farine
1 sachet de levure

100 gr de beurre

1/ Mettre les ingrédients ( sauf le beurre ) dans la MAP dans l'ordre que préconise le fabriquant
2/ Lancer le programme et une fois que le pâton est bien formé , mettre le beurre coupé en morceaux à T° ambiante
3/ Laisser le programme se terminer et laisser le pâton dans la MAP 45 minutes NON ETEINTE ( car la chaleur continue de faire gonfler ton pâton ) .
4/ Dégazer la pâte et sur du papier sulfurisé , former la couronne en écartant le centre .
5/ Laisser gonflé une heure sous un linge propre .
6/ Dorer au lait et enfourner à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'a ce qu'elle soient bien gonflée et bien dorée.
7/ Faire refoidir sur une grille et mettre les fêves à l'interieur par dessous .

Ecorces d'orange confites :

Il nous faut : une orange non traitée et 90 gr de sucre

1/ Laver et éplucher l’orange  non traitée de haut en bas
2/ Couper les épluchures en lamelles
3/ Prendre une petite casserole, mettre les zestes, l’eau à hauteur et les 90 gr de sucre.
4/Faire cuire jusqu'à ce que l’eau se soit évaporée laissant place a un beau sirop consistant d’orange qui ressemble limite a un caramel , il faut que les lamelles soit translucides et brillantes et … collantes !
5/ Réserver sur une assiette.

Pour les rondelles d'oranges vous procedez pareil avec une orange et  pareil de sucre  dans une autre casserole et vous faites secher 30 minutes sur du papier sulfurisé.

Une fois cuite , prendre le sirop des écorces d'orange et rajouter une petite giclette d'eau , faire cuire une petite minute et badigeonner votre couronne briochée au pinceau de sirop.
Ajouter le sucre perlé et les écorces d'orange ainsi que les tranches confites au sucre !

            

J'ai trouvé sur le blog de Clara & compagnie une recette super de pain d'épices !

Du coup  j'ai décider d'en faire !!!
J'ai changer quelques ingrédients , car je n'avais pas tout , mais le résultat et sublime ! Si vous voulez voir la recette originale elle est sur le blog de Clara & Compagnie !

10 cl de lait
200 gr de miel de fleurs
50 gr de beurre
250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 gr de sucre de Noël
1 oeuf
1 petite cuillère à soupe d'épices à Pain d'Epices
1 cuillères à soupe de confiture de  coing

1/Préchauffez le four à 180 °c .
2/Faire chauffer dans une casserole le lait, le miel et le beurre jusqu'au premier bouillon .
3/Dans un robot, mettre la farine, la levure, les épices et le sucre .
4/Mélangez puis versez petit à petit le mélange lait chaud/miel et beurre,toujours en mélangeant avec le robot .
5/Ajoutez l'oeuf puis la cuillère de confiture de coing et mélangez toujours .
6/Versez la pâte dans un moule à cake beurré s'il n'est pas en silicone.
7/Mettre au four 45 - 50 minutes .

Défois je me dis , je veux faire une brioche , mais il y'a tellement de choix qu'au final je ne sais pas quoi choisir ...

Alors du coup , j'ai décider de ne pas m'embêter et de transformer les pains au lait en brioche tressée au sucre !

Les ingrédients sont les même que la recette des pains au lait que j'avais trouver sur le blog de

Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre que préconise le contructeur de votre MAP puis lancer le programme pâte.
Une fois le programme terminer , dégazer le pâton et le diviser en 3 partie de taille à peux près égales.
En faire 3 boudins , puis tresser en partant du haut.
Laisser lever 45 min
Préchauffer votre four à 200 °C
Dorer votre brioche et parsemer de sucre perlé a votre convenance
Enfourner pour 25 min.
( si la brioche commence à trop coloré au bout de 15 minutes , mettre du papier alluminium sur votre brioche)

Laisser refroidir sur grille.

Bon Appétit !